ຂະຫນາດຂອງຫມາກຖົ່ວມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ລົດຊາດ?

ໃນເວລາທີ່ການຊື້ຖົ່ວກາເຟ, ພວກເຮົາມັກຈະເຫັນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ເຊັ່ນ: ແນວພັນ, ປີ້ງຂະຫນາດ, ລະດັບການປີ້ງ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີຄໍາອະທິບາຍ. ມັນຫາຍາກທີ່ຈະຊອກຫາການກ່າວເຖິງຂະຫນາດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນມາດຖານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການວັດແທກຄຸນນະພາບ.

ລະບົບການຈັດປະເພດ sizing

ເປັນຫຍັງຂະຫນາດທີ່ສໍາຄັນ? ມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ລົດຊາດ? ຫມາກຖົ່ວໃຫຍ່ມີຄຸນນະພາບດີຂື້ນບໍ? ກ່ອນທີ່ຈະ delving ເຂົ້າໄປໃນຄໍາຖາມເຫຼົ່ານີ້, ຂໍໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈແນວຄວາມຄິດພື້ນຖານບາງຢ່າງ.

ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຖົ່ວກາເຟ, ຜູ້ຜະລິດຈັດຮຽງຖົ່ວໂດຍຂະຫນາດໂດຍຜ່ານຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ "ການຄັດຄ້ານ."

ການກວດກາໃຊ້ SIEVES ທີ່ມີຂະຫນາດຫຼາຍທີ່ມີຂະຫນາດຕາຫນ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕັ້ງແຕ່ 20/64 ນີ້ວ (8.04 ນີ້ວ) ເຖິງ 8/64 ນີ້ວ (3.2 ມມ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ.

ຂະຫນາດເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ວັນທີ 20/64 ເຖິງ 8/64, ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊັ້ນຮຽນ" ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິເພື່ອປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງຖົ່ວກາເຟ.

ເປັນຫຍັງຂະຫນາດມີຄວາມສໍາຄັນ?

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວການປາກເວົ້າ, ຫມາກຖົ່ວກາເຟທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າຖົ່ວມີໄລຍະເວລາທີ່ມີການເຕີບໂຕຍາວກວ່າ, ໃນຕົ້ນໄມ້ກາເຟ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ພັດທະນາກິ່ນຫອມຂອງ Richer ແລະລົດຊາດ.

Among the two main coffee species, Arabica and Robusta, which account for 97% of global coffee production, the largest beans are called “Maragogipe,” ranging from 19/64 to 20/64 inches. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ເຊັ່ນວ່າຖົ່ວນ້ອຍແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ "Peaberry" ຖົ່ວ "ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການສົນທະນາໃນພາຍຫລັງ.

ຊັ້ນຮຽນທີ່ມີຂະຫນາດແຕກຕ່າງກັນແລະຄຸນລັກສະນະຂອງມັນ

ຖົ່ວຈຸລະຫວ່າງ 18/64 ແລະ 17/64 ນີ້ວແມ່ນຖືກຈັດເປັນຂອງອຸດສາຫະກໍາເປັນຖົ່ວ "ໃຫຍ່". ອີງຕາມຕົ້ນກໍາເນີດ, ພວກເຂົາອາດຈະມີຊື່ສະເພາະເຊັ່ນ "Supremo" (ປະເທດ Colombia), "America" ​​(ຫຼື "AA" ຖ້າທ່ານເຫັນຂໍ້ກໍານົດເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່, ມັນມັກຈະບົ່ງບອກຖົ່ວກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ແກ່ເປັນເວລາເປັນໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ, ແລະຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງທີ່ເຫມາະສົມ, ລົດຊາດຂອງພວກມັນແມ່ນອອກສຽງຂ້ອນຂ້າງ.

ຕໍ່ໄປແມ່ນຖົ່ວ "ຂະຫນາດກາງ, ການວັດແທກລະຫວ່າງ 15/64 ແລະ 16/64 ນີ້ວ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ" Excelssa, "" Segundas, "ຫຼື" ab. " ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ເປັນໄລຍະເວລາທີ່ສັ້ນກວ່າ, ໂດຍມີການປຸງແຕ່ງທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຂົາສາມາດບັນລຸຫຼືແມ້ກະທັ້ງເກີນຄຸນນະພາບຂອງເນື້ອງອກທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ.

ຖົ່ວທີ່ວັດແທກໄດ້ 14/64 ນິ້ວແມ່ນຫມາຍເຖິງຖົ່ວ "ຂະຫນາດນ້ອຍ" (ຍັງເອີ້ນວ່າ "UCQ," "" Terceras, "ຫຼື" C "). ໂດຍປົກກະຕິເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືວ່າຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຂອງພວກມັນຍັງສາມາດຍອມຮັບໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກົດລະບຽບນີ້ບໍ່ແມ່ນຢ່າງແທ້ຈິງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດເອທິໂອເປຍ, ບ່ອນທີ່ຖົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຕົ້ນໄມ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດ, ໂດຍມີການປຸງແຕ່ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ.

ຖົ່ວມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາ 14/64 ນີ້ວເອີ້ນວ່າຖົ່ວ "ຫອຍ" ແລະມັກໃຊ້ໃນກາເຟທີ່ມີກາເຟທີ່ມີລາຄາຖືກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ - ຖົ່ວ "Peaberry", ເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນາດນ້ອຍ, ແມ່ນຖືວ່າເປັນຫມາກຖົ່ວທີ່ນິຍົມ.

ຂໍ້ຍົກເວັ້ນ

ຖົ່ວລຽນ

ຖົ່ວ Maragogipe ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນອາຟຣິກາແລະອິນເດຍ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພວກມັນ, ເຊິ່ງມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການປີ້ງໄຟທີ່ບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການປີ້ງໄຟທີ່ບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖືວ່າເປັນຖົ່ວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບັນຫານີ້ແມ່ນສະເພາະເຈາະຈົງເຖິງຊະນິດຂອງ Arabica ແລະ Abusta.

ມັນຍັງມີສອງຊະນິດທີ່ນ້ອຍກວ່າທີ່ກວມເອົາ 3% ຂອງການຜະລິດທົ່ວໂລກ - Liberica ແລະ Excelsa. ຊະນິດພັນເຫຼົ່ານີ້ຜະລິດຖົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄ້າຍຄືກັນກັບເມັດຖົ່ວ Maragogipe, ແຕ່ຍ້ອນວ່າຖົ່ວທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນລະຫວ່າງການປີ້ງແລະຖືວ່າມີຄຸນນະພາບສູງ.

ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ Peakerry

ຖົ່ວເມັດ Peaberry ຕັ້ງແຕ່ 8/64 ເຖິງ 13/64 ນີ້ວໃນຂະຫນາດ. ໃນຂະນະທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນປະລິມານ, ພວກມັນມັກຈະຖືກຖືວ່າເປັນກາເຟພິເສດທີ່ມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ "," ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງກາເຟ. "

ປັດໃຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຂະຫນາດຂອງຫມາກຖົ່ວກາເຟ

ຂະຫນາດຂອງຖົ່ວກາເຟແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍຕົ້ນຕໍໂດຍຄວາມຫລາກຫລາຍ, ແຕ່ປັດໃຈສິ່ງແວດລ້ອມເຊັ່ນ: ສະພາບອາກາດແລະຄວາມສູງກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນ.

ຖ້າດິນ, ສະພາບອາກາດ, ຄວາມສູງບໍ່ເຫມາະສົມ, ຖົ່ວຂອງແນວພັນດຽວກັນອາດຈະເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຂະຫນາດສະເລ່ຍ, ເຊິ່ງມັກຈະມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດຽວກັນ, ອັດຕາການເຕີບໂຕເຕັມຂອງຫມາກໄມ້ໃນຕົ້ນໄມ້ກາເຟດຽວກັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ການເກັບກ່ຽວແບບດຽວອາດປະກອບມີຖົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສະຫຼຸບ

ຫລັງຈາກໄດ້ອ່ານບົດຄວາມນີ້ແລ້ວ, ຫຼາຍຄົນອາດຈະເລີ່ມເອົາໃຈໃສ່ກັບຂະຫນາດຂອງຖົ່ວກາເຟໃນເວລາທີ່ເລືອກຖົ່ວສໍາລັບຂອງພວກເຂົາເຄື່ອງກາເຟອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມທີ່. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີເພາະວ່າດຽວນີ້ທ່ານເຂົ້າໃຈຄວາມສໍາຄັນຂອງຫມາກຖົ່ວເທິງລົດຊາດ.

ທີ່ເວົ້າວ່າ, ຫຼາຍຄົນເຄື່ອງກາເຟເຈົ້າຂອງເຮືອນຍັງປະສົມຖົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ປັບແນວພັນ, ປີ້ງ, ແລະວິທີການຜະລິດຜະລິດຕະພັນພືດເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ.